Menu

H σημασία της ψύξης για τα τρόφιμα σε διάφορες επιχειρήσεις

Ψύξη αποκαλούμε συνήθως την διατήρηση ενός τροφίμου σε επίπεδα θερμοκρασιών που δεν ξεπερνούν τους 15ο C και απωθούν όλους τους μικροοργανισμούς που μπορούν να συγκεντρώσουν αν η θερμοκρασία τους δεν είναι η ενδεδειγμένη.

Ο τρόπος και η περίοδος που θα χρειαστεί ένα τρόφιμο να συντηρηθεί μπορεί να διαφέρει από την μία επιχείρηση στην άλλη και από τις ανάγκες της, οι οποίες ταξινομούνται πάλι αναλογιζόμενοι διάφορες παραμέτρους. Κατά την διάρκεια ψύξεως και συντήρησης κάποιου προϊόντος ανάλογα με την σύστασή του έχουμε και κάποιες ανάγκες που πρέπει να εξυπηρετούνται ανάλογα με τι είδους τρόφιμο είναι.

 Έτσι μπορούμε να πούμε ότι σε μία επιχείρηση που εξάγει και διανέμει τρόφιμα μία μέγιστη περίοδος ψύξης είναι αυτή που μπορεί να αντέξει το ψυγείο του στην διαδικασία μεταφοράς του προϊόντος. Αφορά δηλαδή κατ’ αποκλειστικότητα τον επαγγελματικό εξοπλισμό που έχει στην κατοχή της η κάθε επιχείρηση.  

Αν μία επιχείρηση εμπορεύεται αποκλειστικά τροφές οι οποίες είναι όμοιες, για παράδειγμα γλυκά, τότε ο εξοπλισμός που θα αναζητήσει θα είναι σχετικός με την συντήρηση, ακόμα και την ανάδειξη των προϊόντων μέσα σε αυτό. Εάν πάλι μία επιχείρηση διανέμει και εμπορεύεται διαφόρων ειδών τρόφιμα και όχι μόνο, τότε οι απαιτήσεις στην ψύξη ποικίλουν και μπορεί να κυμαίνονται σε πολλές παραμέτρους εκ των οποίων να είναι οι μέγιστες θερμοκρασίες αλλά και η περίοδος της ψύξης η οποία διαφέρει κατά πολύ από προϊόν σε προϊόν.

 

Η νούμερο ένα προσβολή που μπορεί να προσβάλλει ένα επαγγελματικό ψυγείο, είναι τα βακτήρια, τα οποία έχουν διαφορετικές ονομασίες και «χτυπάνε» διαφορετικά είδη ανάλογα με την ιδιότητα που έχουν. Η σαλμονέλα για παράδειγμα μπορεί να προσβάλλει το κοτόπουλο και να κάνει μία επιχείρηση να καταστραφεί εάν η ψύξη της δεν είναι η ενδεδειγμένη ανάλογα, ακόμα και αν υπάρχει ολοκαίνουργιος και όχι μεταχειρισμένος επαγγελματικός εξοπλισμός.

Έτσι, μία εργοστασιακή μονάδα, μία αλυσίδα μαγαζιών ακόμα και ο φούρνος της γειτονιάς πρέπει να έχει εξασφαλίσει την υγιεινή και την πιστοποίηση από φορέα, ο οποίος να ειδικεύεται στην χορήγηση τέτοιων πιστοποιητικών.

Έτσι κι αλλιώς μία καλή επιχείρηση φαίνεται από τα τρόφιμά της και την συντήρησή τους, αν είναι ποιοτική και μπορεί να ανταπεξέλθει στις ανάγκες των καταναλωτών. Αν αναζητάτε επαγγελματικό εξοπλισμός, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα exana.gr 

επιστροφή στην κορυφή
Διαφημιστείτε μέσα από τη σελίδα μας έξυπνα και με χαμηλό κόστος!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies από την Google για την παροχή των υπηρεσιών της, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies